BABKA AU BEURRE DE FRAISES

1. Dans le bol d’un robot pétrir pendant 1 min le lait, le sucre, le sel, les œufs et la farine.

2. Ajouter la levure fraîche de boulanger émiettée et pétrir pendant 10 min.

3. Ajouter le beurre et pétrir 5 min.

4. Rabattre la pâte et former une boule. Recouvrir le bol d’un chiffon et laisser pousser pendant 1h30.

5. Pendant ce temps préparer le beurre de fraises en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois le sucre, le beurre et la poudre de fraises.

6. Etaler la pate à brioche en rectangle et étaler le beurre de fraises dessus.

7. Rouler la pâte en long boudin et couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur.

8. Tresser les 2 brins et disposer la pâte dans un moule à cake avec du papier sulfurisé.

9. Laisser pousser 45 min sous un chiffon.

16. Enfourner pour 30 min dans un four à 180C. 

17. A la sortie du four badigeonner d’un sirop fait à base de 100ml d’eau et 60g de sucre porté à ébullition dans une casserole