RECETTES

Brioche extra moelleuse
DESSERT

BRioche EXTRA MOELLEUSE

1. Dans le bol d’un robot pétrir pendant 1 min 200ml de lait, 60g de sucre, 1,5 cac de sel, 2 œufs et 500g de farine.

2. Ajouter 25g de levure fraîche de boulanger émiettée et pétrir pendant 10 min.

3. Ajouter 70g de beurre et pétrir 5 min.

4. Rabattre la pâte et former une boule. Recouvrir le bol d’un chiffon et laisser pousser pendant 1h30.

5. Ajouter 100g de pépites de chocolat et mélanger à la main

6. Diviser la pâte en 4 parts égales et former 4 boules

7. Déposer les 4 boules dans un moule à cake

8. Laisser pousser 45 min sous un chiffon.

9. Dorer avec un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait et déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus

10. Enfourner pour 30 min dans un four à 180C (la cuisson dépend du four, ajuster en fonction)

La croute doit être dorée et la brioche doit sonner creux lorsqu’elle est cuite.


INGREDIENTS:


200ml de lait

60g de sucre

1.5 cac de sel

2 oeufs

500g de farine

25g de levure fraiche

70g de beurre

100g de pépites de chocolat







POUR 1 BRIOCHE

PREPARATION: 20 MIN

TEMPS DE REPOS : 2h15

TEMPS DE CUISSON : 30 MIN







brioche extra moelleuse
brioche extra moelleuse