Brioche de la Saint Valentin

1. Dans le bol d’un robot pétrir pendant 1 min 200ml de lait, 60g de sucre, 1,5 cac de sel, 2 œufs et 500g de farine.

2. Ajouter 25g de levure fraîche de boulanger émiettée et pétrir pendant 10 min.

3. Ajouter 70g de beurre et pétrir 5 min.

4. Rabattre la pâte et former une boule. Recouvrir le bol d’un chiffon et laisser pousser pendant 1h30.

5.Dégazer la pâte et l'étaler en un grand rectangle (environ 40x30 cm).

6.Étaler la confiture de fraises.

7.Rouler la pâte en un boudin bien serré dans le sens de la largeur.

8.Couper des tronçons d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur et disposer-les dans un moule en forme de coeur.

9. Laisser pousser 45 min sous un chiffon.

10. Badigeonner de confiture de fraises.

11. Enfourner pour 30 min dans un four à 180C (la cuisson dépend du four, ajuster en fonction)

La croute doit être dorée et la brioche doit sonner creux lorsqu’elle est cuite.

12.Badigeonner d'un sirop composé de 40ml d'eau et 40g de sucre portés à ébullition.

13. Saupoudrer de poudre de pralines roses.