CINNAMON ROLL CAKE

1. Dans le bol d’un robot pétrir pendant 1 min le lait, le sucre, le sel, les œufs et la farine.

2. Ajouter la levure fraîche de boulanger émiettée et pétrir pendant 10 min.

3. Ajouter le beurre et pétrir 5 min.

4. Rabattre la pâte et former une boule. Recouvrir le bol d’un chiffon et laisser pousser pendant 1h30.

5. Pendant ce temps préparer le beurre de cannelle en mélangeant le beurre mou avec le sucre et la cannelle.

6. Etaler la pâte en un grand rectangle et étaler le beurre de cannelle

7. Couper 5 à 6 bandes de largeur égale dans le sens de la longueur

8. Rouler une première bande sur elle même.

9. Prendre cette bande roulée et rouler la deuxième bande autour. Répéter jusqu’a avoir roulé toutes les bandes autour des autres et obtenir un gros rouleau.

10. Disposer dans un grand moule à charnière et laisser pousser sous un chiffon 45 min

11. Enfourner pour 30 min dans un four à 180C (la cuisson dépend du four, ajuster en fonction). La croute doit être dorée et la brioche doit sonner creux lorsqu’elle est cuite.

12. A la sortie du four badigeonner avec un sirop fait d’un mélange de 60g de sucre et 100ml d’eau portés à ébullition.