MANNELE - SAINT NICOLAS

1. Dans le bol d’un robot pétrir pendant 1 min le lait, le sucre, le sel, les œufs et la farine.

2. Ajouter la levure fraîche de boulanger émiettée et pétrir pendant 10 min.

3. Ajouter le beurre et pétrir 5 min.

4. Rabattre la pâte et former une boule. Recouvrir le bol d’un chiffon et laisser pousser pendant 1h30.

5. Etaler la pâte en un grand rectangle et découper les Mannele à l'aide d'un gros emporte pièce Bonhomme

6. Laisser pousser sous un chiffon 45 min

7.Dorer avec un jaune d'oeuf.

8.Ajouter 3 pépites de chocolat sur le corps pour former les boutons et 2 pépites de chocolat pour les yeux

9. Enfourner pour 15 à 20 min dans un four à 180C (la cuisson dépend du four, ajuster en fonction).

10. A la sortie du four badigeonner avec un sirop fait d’un mélange de 60g de sucre et 100ml d’eau portés à ébullition.