Mini BABKA A LA PATE A TARTINER

1. Dans le bol d’un robot pétrir pendant 1 min le lait, le sucre, le sel, les œufs et la farine.

2. Ajouter la levure fraîche de boulanger émiettée et pétrir pendant 10 min.

3. Ajouter le beurre et pétrir 5 min.

4. Rabattre la pâte et former une boule. Recouvrir le bol d’un chiffon et laisser pousser pendant 1h30.

5. Diviser la pâte en 10 parts égales (environ 80g)

6. Former 10 boules

7. Etaler chaque boule en longueur

8. Tartiner de pâte à tartiner

9. Rouler la pâte sur elle même dans le sens de la longueur

10. Couper le boudin à l’aide d’un couteau dans le sens de la longueur 

11. Disposer les 2 parties obtenues avec la face chocolat sur le dessus

12. Croiser les 2 parties en leur centre et tresser les 2 brins sur les 2 cotés 

13. Rouler la tresse sur elle même comme un escargot et cacher le bout final sous la brioche obtenue

14. Répéter avec les 9 boules restantes

15. Laisser pousser 45 min sous un chiffon.

16. Enfourner pour 20 à 30 min dans un four à 180C. 

17. A la sortie du four badigeonner d’un sirop fait à base de 100ml d’eau et 60g de sucre porté à ébullition dans une casserole